# Claude para restaurantes: cómo conectarlo a tu TPV con MCP y qué puedes construir

URL: https://blog.platomico.com/claude-restaurantes
Publicado: 2026-10-25 · Actualizado: 2026-10-25

> Cómo conectar Claude a tu TPV con MCP para preguntar por tus ventas o cambiar tu carta, qué puedes construir con la API y qué ofrece cada TPV en España.

## Respuesta corta

Para usar Claude con los datos de tu restaurante, tu TPV tiene que ofrecer un servidor MCP o, al menos, una API. MCP es el estándar abierto con el que un asistente de IA consulta y cambia datos de otro programa: lo añades en Claude como conector y le preguntas en castellano cuánto vendiste ayer en cada local. Con la API y Claude Code puedes construir tus propias herramientas. Antes de conectarlo, mira quién crea la clave, qué permisos admite y quién aprueba los cambios delicados.

## Lo esencial

- MCP es un estándar abierto que Anthropic publicó en noviembre de 2024: deja que Claude consulte y cambie datos de tu TPV sin que programes nada.
- Con el TPV conectado, le preguntas a Claude en castellano por las ventas de cada local, los platos que más salen o el horario del sábado.
- En octubre de 2026 publican su propio servidor MCP Square, SumUp, Last.app, Glop y Platomico. Lightspeed, Cegid Revo Xef, Ágora y Loyverse tienen API, y no hemos encontrado un servidor MCP suyo para los datos del local.
- Antes de darle acceso, comprueba si puedes limitarlo a lectura o a ciertos locales, y quién aprueba un reembolso o un cambio de horario.
- Si el conector llega a datos de clientes o de tu equipo, usa Claude Team, Enterprise o la API, que van con las condiciones comerciales de Anthropic y su acuerdo de tratamiento de datos.

Lunes, nueve de la mañana. Quieres saber cuánto vendió cada local el fin de semana, qué plato se agotó antes de tiempo y si el horario del sábado que viene ya está cambiado. Hoy son tres pantallas del panel del TPV y una hoja de cálculo. Con Claude conectado al TPV, son tres preguntas.

Aquí tienes qué es MCP, qué puedes pedirle a Claude, qué puedes construir si tienes a alguien que programe, qué ofrece cada TPV en España y qué revisar antes de darle acceso. Lo hemos revisado en octubre de 2026 con la documentación de Anthropic y la de cada proveedor.

## ¿Qué es MCP y en qué se diferencia de una API?

MCP (Model Context Protocol) es un estándar abierto para conectar asistentes de IA con otros programas. Anthropic, la empresa que hace Claude, lo [publicó en noviembre de 2024](https://www.anthropic.com/news/model-context-protocol), y en diciembre de 2025 lo [cedió a la Agentic AI Foundation](https://www.anthropic.com/news/donating-the-model-context-protocol-and-establishing-of-the-agentic-ai-foundation), un fondo de la Linux Foundation.

No es solo de Claude: [ChatGPT](https://developers.openai.com/plugins/deploy/connect-chatgpt) también admite servidores MCP propios, y la app de Gemini, de momento, [solo en Estados Unidos](https://support.google.com/gemini/answer/17209137).

Una API es la puerta de un programa para otros programas. Para usarla, alguien escribe el código de cada consulta. Un servidor MCP pone encima de esa puerta una lista de acciones descritas en lenguaje normal, y el asistente elige cuál usar cuando le preguntas. Si tu TPV tiene servidor MCP, lo añades en Claude como [conector personalizado](https://support.claude.com/en/articles/11175166-get-started-with-custom-connectors-using-remote-mcp) y hablas. Si solo tiene API, alguien tiene que programar el puente.

## Claude para restaurantes: qué puedes pedirle

Con el TPV conectado, Claude busca los datos y te contesta con cifras, una tabla o un gráfico. Lo que puede ver y cambiar depende del servidor MCP de cada TPV, así que pregúntalo antes.

Ventas. «¿Cuánto vendimos ayer en cada local?», y después «compáralo con el sábado pasado». Te ahorra abrir el informe de cada local por separado, y en un grupo te da la foto de todos a la vez. Lo que más cuesta controlar en una cadena, en [TPV para cadenas y franquicias](/tpv-cadenas-restaurantes-franquicias).

Carta. «¿Qué cinco platos se vendieron más esta semana y cuáles casi no salen?». Es el punto de partida de la [ingeniería de menú](/ingenieria-de-menu-restaurante): qué subir de precio, qué mover en la carta y qué quitar.

Cambios. «Cambia el horario del sábado del local de Chamberí, de 12:00 a 23:00» o «marca la tarta de queso como agotada». Aquí Claude ya escribe en tu TPV, y conviene que alguien lo apruebe.

Claude puede equivocarse al leer un dato o al sumar. Las primeras semanas, compara sus cifras con el informe del TPV. Y antes de aprobar un cambio de precio o de IVA, revisa el producto: el ticket saldrá con lo que diga el TPV.

## Construir tus herramientas con la API y Claude Code

Si tienes a alguien que programe, aunque sea poco, puedes ir más allá de preguntar. [Claude Code](https://code.claude.com/docs/en/mcp) es la herramienta de Anthropic para programar: le describes lo que quieres y escribe el código, con la API o el servidor MCP de tu TPV. Un servidor MCP se añade con el comando `claude mcp add` y, si pide iniciar sesión, con `/mcp`.

Así salen herramientas pequeñas que ningún TPV trae de serie. Un correo cada mañana con las ventas de ayer por local y por canal. Las ventas del mes, cada día 1, en la hoja que te pide tu gestoría. Un aviso al encargado cuando un producto se queda sin stock.

Que sea fácil o difícil depende de lo que publique tu TPV:

1. Documentación pública de la API, mejor si una IA puede leerla entera. Algunos la publican como `llms.txt`, un archivo de texto pensado para los modelos de IA.
2. Claves que creas tú desde el panel, sin solicitudes ni programas de partners.
3. Claves que se pueden limitar a lectura, a ciertos datos o a ciertos locales, y revocar.
4. Webhooks: avisos que el TPV manda a tu programa cuando pasa algo, para que no tenga que preguntar cada minuto.

Crea una clave para cada herramienta, con los permisos justos, y guárdala fuera del código. Si se filtra, la revocas sin tocar las demás.

## Qué ofrece cada TPV en España

Hemos leído la documentación de cada proveedor en octubre de 2026. Contamos como oficial lo que publica el propio proveedor: para varios hay conectores de terceros, que no están aquí. Cada celda dice lo que publica cada uno.

| Sistema | Servidor MCP oficial | Acceso a la API |
|---|---|---|
| Square para restaurantes | Sí, en beta, con inicio de sesión y permisos a elegir. Está en el directorio de conectores de Claude | Token que creas tú en su consola para desarrolladores |
| SumUp | Sí, con inicio de sesión | Clave que creas tú en tu cuenta. Su API pública cubre los pagos. No hemos encontrado documentación pública de la API de SumUp POS Pro |
| Last.app | Sí, desde el 21 de octubre de 2026, con inicio de sesión | Te das de alta como integrador en su portal para desarrolladores |
| Lightspeed Restaurant | No para los datos del local: su servidor MCP consulta la documentación | Para partners y clientes aprobados, que lo piden a su account manager. El acceso a medida es un extra de pago |
| Platomico | Sí, con inicio de sesión. Lo delicado se aprueba en su panel | Clave que creas tú en el panel, que puedes limitar a lectura o a ciertos locales |
| Cegid Revo Xef | No lo hemos encontrado | Se pide con un formulario. El token de integración, contactando |
| Ágora | No lo hemos encontrado | Según su manual, activas una API HTTP con una clave. No hemos encontrado su documentación pública |
| Loyverse | No, solo de terceros | Token que creas tú en el back office. Su web cuenta las integraciones entre las funciones gratuitas |
| Glop | Sí, Glop MCP, un complemento que se pide en su web. Eliges a qué accede y confirmas cada cambio en una previsualización | Alta desde su servicio de soporte |

Square tiene el conector más visible: está en el directorio de conectores de Claude. Según [su documentación](https://developer.squareup.com/docs/mcp), en el servidor remoto entras con tu cuenta y autorizas solo los permisos que necesitas, y Square recomienda probar antes tus peticiones en su entorno de pruebas. Encaja si ya cobras con Square.

[SumUp](https://developer.sumup.com/tools/llms/mcp-server) publica MCP y API para cobros, transacciones, lectores y liquidaciones: te sirve para cuadrar los cobros. Si usas SumUp POS Pro, pregúntale cómo acceder a la carta y los pedidos.

[Last.app](https://www.last.app/actualizaciones-de-producto/last-app-mcp-conecta-tu-ia-con-tu-restaurante) lanzó su conector el 21 de octubre de 2026, con ejemplos como marcar un plato como no disponible o subir precios. Encaja en grupos con mucho delivery que ya trabajan con Last.app. [Glop](https://www.glop.es/mcp-glop) vende Glop MCP como complemento: consultas ventas, artículos, compras y existencias, y antes de guardar un cambio te enseña una previsualización para que lo confirmes. Encaja si tienes Glop instalado en el local.

El servidor MCP de [Lightspeed](https://api-docs.lsk.lightspeed.app) sirve para consultar su documentación, no tus ventas. Encaja en grupos que ya trabajan con un integrador. [Loyverse](https://help.loyverse.com/help/loyverse-api) te deja crear hasta 20 tokens desde el back office. Cada token da acceso a toda su API, así que trátalo como una contraseña. En la web de Hiopos no hemos encontrado API pública ni servidor MCP.

## Antes de darle acceso a Claude

Conectar un asistente a tu TPV es darle las llaves de una parte del negocio. Antes, repasa esto:

1. Quién conecta. Mejor cada persona con su propia cuenta, iniciando sesión desde Claude, que una clave compartida que nadie sabe quién usa.
2. Qué puede hacer. Empieza con lectura. Si tu TPV lo permite, limita el acceso a los datos o los locales que hacen falta.
3. Quién aprueba lo delicado. Un reembolso, un cambio de horario o de precios. Pregunta si el TPV pide que lo confirme una persona y dónde: en el chat o en el panel del TPV. Y cuando Claude te pida permiso para usar una herramienta que escribe en el TPV, no se lo des para siempre.
4. Cómo se corta. Comprueba que puedes desconectar a Claude o revocar la clave desde el panel, sin llamar a nadie.

Los datos personales merecen un paso más. Si el conector llega a pedidos con nombre y dirección, a los socios de tu [programa de fidelización](/fidelizar-clientes-restaurante) o a los fichajes de tu equipo, estás tratando datos personales con un proveedor más. El RGPD pide un contrato con cada proveedor que los trate por tu cuenta ([artículo 28](https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-L-2016-80807)).

Las [condiciones comerciales de Anthropic](https://www.anthropic.com/legal/commercial-terms), que cubren la API y los planes de empresa, incorporan su acuerdo de tratamiento de datos y dicen que no entrena modelos con tu contenido. En Free, Pro y Max rigen sus [condiciones de consumidor](https://www.anthropic.com/news/updates-to-our-consumer-terms): ahí decides tú, en la configuración de privacidad, si tus chats sirven para mejorar Claude. Si el conector de tu TPV llega a datos de clientes o de tu equipo, usa Claude Team, Enterprise o la API desde el primer día, aunque solo vayas a preguntar por ventas.

## Un ejemplo: Claude con Platomico

Si la caja, la cocina, el kiosco, la web y el delivery van por sistemas distintos, cada uno necesita su conexión, y Claude solo ve una parte. Platomico, por ejemplo, junta en el mismo sistema la caja, la pantalla de cocina y, según el plan, el kiosco, la web y los pedidos de Glovo, Uber Eats y Just Eat, como muestran sus [precios](https://www.platomico.com/pricing), y en su [panel](https://www.platomico.com/analytics) ves las cifras de cada canal. Una sola conexión le da a Claude todos esos canales.

Según su [página sobre Claude](https://www.platomico.com/claude), el conector está en el panel, en Configuración › Integraciones › Claude. Copias el enlace, lo añades en Claude como conector personalizado y lo apruebas con tu cuenta de Platomico. Cada persona conecta su propia cuenta, y el conector puede hacer lo mismo que esa persona. Lo delicado, como un reembolso o un cambio de horario, no se hace hasta que lo apruebas en el panel.

Para programar, creas las claves de API en el panel y las limitas a lectura o a ciertos locales, como explica su [documentación para desarrolladores](https://analytics.platomico.com/llms.txt). Si quieres que Claude solo lea, conéctalo con una clave de solo lectura: las instrucciones para Claude Code y otros clientes están en Configuración › Desarrolladores › MCP. La [referencia de la API](https://analytics.platomico.com/llms-full.txt) es pública y está en un solo archivo de texto pensado para asistentes de IA.

Su web de precios no dice qué planes incluyen el conector y la API, así que pregúntalo en la demo. Y Platomico funciona en la nube, sin modo sin conexión: ten un router 4G de respaldo para la caja.

**Escribe a Platomico:** https://www.platomico.com/demo?utm_source=blog&utm_medium=llms&utm_campaign=claude-restaurants

## Preguntas frecuentes

### ¿Necesito saber programar para conectar Claude a mi TPV?

No, si tu TPV publica un servidor MCP con inicio de sesión. Lo añades en Claude como conector personalizado, pegas el enlace que te da tu TPV y entras con tu cuenta. Si tu TPV solo tiene API, alguien tiene que programar el puente, por ejemplo con Claude Code. En octubre de 2026 publican su propio servidor MCP Square, SumUp, Last.app, Glop y Platomico.

### ¿Qué plan de Claude necesito para conectarlo al TPV?

Según el centro de ayuda de Claude, los conectores personalizados están en los planes Free, Pro, Max, Team y Enterprise. El plan gratuito admite uno. En Team, solo los propietarios de la organización pueden añadirlo, y después cada persona lo conecta con su cuenta. Si el conector llega a datos de clientes o de tu equipo, usa Team, Enterprise o la API, que incluyen el acuerdo de tratamiento de datos de Anthropic.

### ¿Puede Claude hacer un reembolso o cambiar precios por su cuenta?

Depende del servidor MCP de tu TPV y de los permisos que le des. Algunos piden que una persona confirme los cambios: Glop enseña una previsualización antes de guardar, y Platomico no hace un reembolso ni un cambio de horario hasta que lo apruebas en su panel. Empieza con acceso de lectura y revisa cada cambio de precio o de IVA, porque el ticket saldrá con lo que diga el TPV.

### ¿Funciona también con ChatGPT o Gemini?

MCP es un estándar abierto, no algo exclusivo de Claude. La documentación de OpenAI explica cómo añadir un servidor MCP propio en ChatGPT. La app de Gemini, según la ayuda de Google, solo admite servidores MCP propios para mayores de 18 años en Estados Unidos y en inglés. Comprueba con tu TPV qué asistentes ha probado.

### ¿Es lo mismo una API que un servidor MCP?

No. Una API es la puerta de un programa para otros programas, y alguien tiene que escribir el código de cada consulta. Un servidor MCP describe esas acciones para que un asistente de IA las entienda y las use cuando se lo pides. Con MCP preguntas en castellano. Con la API construyes tus propias herramientas, como un informe diario por correo o una hoja para tu gestoría.

## Fuentes

- [Introducing the Model Context Protocol](https://www.anthropic.com/news/model-context-protocol) — Anthropic
- [Donating the Model Context Protocol and establishing the Agentic AI Foundation](https://www.anthropic.com/news/donating-the-model-context-protocol-and-establishing-of-the-agentic-ai-foundation) — Anthropic
- [Get started with custom connectors using remote MCP](https://support.claude.com/en/articles/11175166-get-started-with-custom-connectors-using-remote-mcp) — Claude Help Center
- [Connect Claude Code to tools via MCP](https://code.claude.com/docs/en/mcp) — Anthropic
- [Updates to Consumer Terms and Privacy Policy](https://www.anthropic.com/news/updates-to-our-consumer-terms) — Anthropic
- [Commercial Terms of Service](https://www.anthropic.com/legal/commercial-terms) — Anthropic
- [Connect from ChatGPT](https://developers.openai.com/plugins/deploy/connect-chatgpt) — OpenAI
- [Connect custom MCP servers to Gemini Apps](https://support.google.com/gemini/answer/17209137) — Google
- [Square MCP Server](https://developer.squareup.com/docs/mcp) — Square
- [Square access tokens](https://developer.squareup.com/docs/build-basics/access-tokens) — Square
- [SumUp MCP Server](https://developer.sumup.com/tools/llms/mcp-server) — SumUp
- [SumUp API keys](https://developer.sumup.com/tools/authorization/api-keys) — SumUp
- [Last.app MCP, conecta tu IA con tu restaurante](https://www.last.app/actualizaciones-de-producto/last-app-mcp-conecta-tu-ia-con-tu-restaurante) — Last.app
- [Last.app API documentation](https://developers.last.app/docs/index.html) — Last.app
- [Lightspeed Restaurant K-Series API: quick start](https://api-portal.lsk.lightspeed.app/quick-start/intro) — Lightspeed
- [Lightspeed Restaurant K-Series API: custom integrations](https://api-portal.lsk.lightspeed.app/quick-start/custom-integrations) — Lightspeed
- [Lightspeed Restaurant K-Series API documentation](https://api-docs.lsk.lightspeed.app) — Lightspeed
- [Revo XEF API](https://api.revo.works/sections/xef.html) — Cegid Revo
- [Manual de Ágora Restaurant](https://agorapos.com/manual/agora-restaurant/manual-agora-restaurant.pdf) — Ágora
- [Loyverse API](https://help.loyverse.com/help/loyverse-api) — Loyverse
- [Precios de Loyverse](https://loyverse.com/pricing) — Loyverse
- [Glop MCP: conecta tu software TPV con ChatGPT o Claude](https://www.glop.es/mcp-glop) — Glop
- [API de Glop](https://apidoc.glop.es) — Glop
- [Platomico en Claude](https://www.platomico.com/claude) — Platomico
- [Platomico Analytics: API y servidor MCP](https://analytics.platomico.com/llms.txt) — Platomico
- [Referencia de la API de Platomico](https://analytics.platomico.com/llms-full.txt) — Platomico
- [Planes y precios de Platomico](https://www.platomico.com/pricing) — Platomico
- [Analytics, el panel de Platomico](https://www.platomico.com/analytics) — Platomico
- [Reglamento (UE) 2016/679, general de protección de datos](https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-L-2016-80807) — BOE