# Cuánto cuesta abrir un bar en España: dos presupuestos, con y sin cocina

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Publicado: 2026-11-01 · Actualizado: 2026-11-01

> Cuánto cuesta abrir un bar: dos presupuestos, con y sin cocina, con las tasas de licencia de Madrid, la fianza, el personal y cuánto dinero guardar.

## Respuesta corta

Abrir un bar cuesta más que el dinero previo: traspaso, obra y equipos van encima y no tienen precio público. En un ejemplo en Madrid, con alquileres supuestos de 2.000 € y 2.400 € al mes, el dinero previo sin traspaso, obra ni equipos (fianza, licencia, primera compra y seis meses de caja) es de unos 20.000 € en un bar de 50 m² sin cocina y de unos 29.000 € en uno de 80 m² con cocina pequeña. Lo mueve sobre todo el alquiler.

## Lo esencial

- Los 20.000 € no son el coste de abrir: son fianza, licencia y seis meses de caja. Traspaso, obra y equipos van encima y suelen pesar más.
- Traspaso y obra no tienen cifra pública: pide tres presupuestos de cada uno. Solo cinco equipos básicos nuevos suman unos 9.300 € sin IVA en un catálogo.
- La licencia de actividad en Madrid cuesta de 279,45 € a 654,12 € según la superficie y el trámite, y a eso se suman la tasa de la obra y el ICIO, de hasta un 4 % del coste de ejecución material.
- La fianza de un local son dos mensualidades de renta, según el artículo 36 de la Ley de Arrendamientos Urbanos.
- En nuestro ejemplo, cada 100 € más de alquiler al mes piden unos 500 € más de dinero previo.

Cuando buscas cuánto cuesta abrir un bar, casi todos los resultados te dan una sola cifra. Aquí la partimos en partidas, para un bar pequeño sin cocina y para un bar con una cocina pequeña. Cada precio oficial lo hemos leído en el boletín o en la ordenanza, en noviembre de 2026. Donde no hay precio público, te decimos cómo conseguirlo.

Los trámites de la licencia, paso a paso, están en [requisitos para abrir un bar o restaurante](/abrir-restaurante-requisitos). Aquí solo van los costes.

## ¿Cuánto cuesta abrir un bar? Dos presupuestos

Antes de nada, una advertencia: los 20.000 € y los 29.000 € que salen abajo no son el coste de abrir. Son el dinero previo sin traspaso, obra ni equipos, y 14.500 € de los 20.000 € son caja para los primeros meses. Traspaso, obra y equipos van encima y suelen pesar más.

Los dos ejemplos son un local de 50 m² sin cocina y uno de 80 m² con una cocina pequeña, en Madrid. Los alquileres, 2.000 € y 2.400 € al mes, son supuestos nuestros: cámbialos por los tuyos. Las cifras van sin IVA. El alquiler de un local lleva IVA, que adelantas y recuperas, como explicamos más abajo.

| Partida | Bar sin cocina, 50 m² | Bar con cocina pequeña, 80 m² |
|---|---|---|
| Traspaso o cesión | Sin precio público | Sin precio público |
| Obra, proyecto y reforma | Presupuestos propios | Presupuestos propios, más extracción de humos |
| Equipos | Cinco básicos nuevos, unos 9.300 € | Los mismos, más los de cocina |
| Licencia de actividad en Madrid | 279,45 € a 414 € | 441,53 € a 654,12 € |
| Fianza, dos mensualidades | 4.000 € | 4.800 € |
| Instalación del TPV, si la contratas | 399 € | 399 € |
| Primera compra de género | Unos 500 € a 1.000 € | Unos 900 € a 1.800 € |
| Colchón de caja, seis meses | Unos 14.500 € | Unos 21.900 € |
| Dinero previo sin traspaso, obra ni equipos | Unos 19.700 € a 20.300 € | Unos 28.400 € a 29.500 € |

La fila de equipos no entra en el total. Tampoco entra sueldo para ti: el colchón cubre costes, no lo que te llevas a casa.

## Traspaso, obra y equipos

Para el traspaso y la obra no hemos encontrado una fuente oficial ni una estadística con metodología. Los anuncios de traspaso muestran lo que pide el cedente, no lo que se acaba pagando.

- Traspaso. Pide las cuentas de los últimos años y el contrato de alquiler, y comprueba que la licencia del local te vale para lo que quieres hacer.
- Obra. Pide tres presupuestos cerrados sobre el mismo proyecto técnico. Suma el Impuesto sobre Construcciones, Instalaciones y Obras (ICIO), que se calcula sobre el coste de ejecución material y que cada ayuntamiento fija con un máximo del 4 %, según el [artículo 102 de la Ley de Haciendas Locales](https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2004-4214).
- Equipos. Aquí sí hay precios de catálogo. En la tienda online Hosteleria10, vistos en noviembre de 2026 y sin IVA: cafetera de dos grupos (Gaggia La Vetro), 3.247 €; botellero de tres puertas (Polar CB932), 1.050 €; lavavasos de cesta (Gastro M GL891), 1.877,90 €; armario refrigerado de 700 litros (Edenox APG-711 HC), 1.889 €; fabricador de hielo de 24 kg (Whirlpool CC612), 1.264,10 €. Suman unos 9.300 €, unos 11.300 € con el 21 % de IVA.

Es equipo nuevo de una sola tienda, no una media del mercado, y segunda mano o renting lo cambian. Faltan mobiliario y menaje y, con cocina, los equipos de cocina y la extracción de humos ([licencia de bar sin cocina](/licencia-bar-sin-cocina)).

## Licencia y tasas: el ejemplo de Madrid

Cada ayuntamiento cobra la suya: no hay tarifa nacional. En Madrid, la [Ordenanza Fiscal 10/2023](https://www.bocm.es/boletin/CM_Orden_BOCM/2023/12/28/BOCM-20231228-48.PDF) fija, hasta 50 m², 279,45 € por la declaración responsable de actividad (artículo 20) y 414 € si hace falta licencia (artículo 15). Entre 50 y 100 m² son 441,53 € y 654,12 €. La [Ordenanza 1/2026](https://www.bocm.es/boletin/CM_Orden_BOCM/2026/02/06/BOCM-20260206-59.PDF) la modificó en febrero sin tocar estas tarifas. Si haces obra, se suma la tasa de la obra (artículo 19). En otra ciudad, busca en su ordenanza fiscal la tasa por licencia o declaración responsable de actividad: la cifra y el criterio cambian.

## La fianza y el alquiler

La Ley de Arrendamientos Urbanos exige en un local una fianza en metálico de dos mensualidades (artículo 36.1), que recuperas al salir. El propietario puede pedir además una garantía adicional (artículo 36.5). Son 4.000 € con 2.000 € de renta y 4.800 € con 2.400 €. No hay un precio de alquiler con fuente abierta válido para toda España: mira los anuncios del barrio y divide por metros.

El alquiler de un local lleva IVA: la Ley del IVA solo exime los arrendamientos de la lista del artículo 20.uno.23 y aplica el 21 % general (artículo 90). Son 2.420 € de caja al mes por 2.000 € de renta. Si estás en el régimen general, lo deduces en tu declaración (artículos 92 y 93): lo adelantas y lo recuperas, y mientras tanto el colchón del bar sin cocina sube unos 1.300 €. No incluimos el alquiler de los meses de obra ni de la espera de la licencia, que se suma antes de abrir.

## Personal, derechos de autor y basuras

Un camarero a jornada completa con el salario mínimo cuesta unos 22.333 € al año con cotizaciones, unos 1.861 € al mes, sin accidentes de trabajo. El convenio puede fijar más: [salario mínimo en hostelería](/salario-minimo-hosteleria-2026) y [convenio de Madrid](/convenio-hosteleria-madrid-2026). Si trabajas tú en el bar, añade tu cuota de autónomo. En 2026 la base mínima del tramo más bajo, para rendimientos netos de hasta 670 € al mes, es de 653,59 €. Solo con contingencias comunes (28,30 %) y profesionales (1,30 %) son unos 193 €. Con cese de actividad, formación y mecanismo de equidad intergeneracional, unos 206 €, según la [Orden PJC/297/2026](https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2026-7296). Con más rendimientos, la base sube.

Por música o tele pagas derechos. SGAE cobra 22,04 € al mes a un bar de hasta 50 m² con música y tele, desde el segundo año, y se suman AGEDI y AIE, EGEDA y AISGE. Usamos unos 45 € al mes en los dos ejemplos, la cifra del bar de 80 m² con 40 plazas y una tele de [sgae-bares](/sgae-bares), sin impuestos. La [tasa de basuras](/tasa-basuras-hosteleria) va de 208,77 € al año para un bar en Valencia a 600 € para uno de 80 m² con terraza en Sevilla. Usamos 50 € al mes.

## ¿Y el TPV y el datáfono?

El datáfono lo da tu banco y el programa se paga aparte: el detalle está en [cuánto cuesta un TPV para restaurante](/precio-tpv-restaurante). Platomico publica Starter en 69 € al mes por local más IVA y una instalación opcional de 399 € más IVA, según [su página de precios](https://www.platomico.com/pricing). Starter incluye Register, pantalla de cocina, Horarios y fichaje y Analytics Starter, y no incluye integraciones. Ágora publica Basic en 34 € al mes para un dispositivo, con IVA, hardware y servicios aparte, según [su web](https://www.agorapos.com/pricing/), y avisa de que el software no incluye instalación ni puesta en marcha. Su modo sin conexión y la cuota de instalación no los hemos encontrado en su página.

## ¿Cuántos meses de caja guardar?

Se calcula con tus números: suma los costes fijos al mes, divide entre el margen (lo que queda de cada euro vendido tras el producto) y sale el punto de equilibrio. Lo que pierdes cada mes hasta llegar a él, multiplicado por los meses que tardes, es el colchón.

Nuestro bar sin cocina: 2.000 € de alquiler (supuesto), 1.861 € del camarero, 206 € de autónomo, 45 € de derechos, 50 € de basuras, 69 € del TPV y 600 € de seguros, luz, agua y gestoría (supuesto), 4.831 € en total. Con un coste de producto del 30 % (supuesto), el equilibrio está en 6.901 € de ventas al mes, 230 € al día: unos 58 tickets de 4 €, el ticket de barra del ejemplo de [ticket medio](/ticket-medio-restaurante).

Si durante seis meses vendes la mitad del equilibrio, pierdes cada mes la mitad de los costes fijos. El colchón son tres meses de costes fijos, unos 14.500 €. Es una hipótesis, no un dato del sector: si crees que tardarás más, multiplica por tus meses. Con cocina, los costes fijos son 7.292 € (dos empleados, alquiler de 2.400 €, 800 € de otros gastos), el producto cuesta el 35 % y el equilibrio es de 11.218 € al mes. El colchón es de unos 21.900 €. Cada 100 € más de alquiler suman 200 € de fianza y 300 € de colchón.

Si esa cifra supera el dinero que tienes, la mueven sobre todo el alquiler y el personal. Platomico, por ejemplo, funciona con el datáfono que te da tu banco y en la nube. No tiene modo sin conexión: necesitas un 4G de respaldo.

**Escribe a Platomico:** https://www.platomico.com/demo?utm_source=blog&utm_medium=llms&utm_campaign=cost-open-bar-spain

## Preguntas frecuentes

### ¿Cuánto cuesta abrir un bar pequeño?

Depende sobre todo del traspaso, de la obra y de los equipos. Para el traspaso y la obra no hay precios públicos, y cinco equipos básicos nuevos suman unos 9.300 € sin IVA. Lo que sí tiene cifra: en Madrid, la tasa de licencia de un local de hasta 50 m² es de 279,45 € si basta una declaración responsable y de 414 € si hace falta licencia. A eso se suman dos mensualidades de fianza y la caja para los primeros meses. En nuestro ejemplo, el dinero previo sin traspaso, obra ni equipos es de unos 20.000 €, y no es el coste de abrir: traspaso, obra y equipos van encima.

### ¿Cuánto dinero necesito para montar un bar en Madrid?

Suma tu presupuesto de traspaso o de obra, tu presupuesto de equipos y las partidas con cifra oficial: la tasa de licencia (de 279,45 € a 654,12 € según la superficie y el trámite), la fianza de dos mensualidades y la caja para los primeros meses. Con un alquiler supuesto de 2.000 €, el dinero previo sin traspaso, obra ni equipos es de unos 20.000 € sin cocina y de unos 29.000 € con cocina pequeña. Traspaso, obra y equipos van encima.

### ¿Cuánto cuesta abrir un bar de copas?

Lo que cambia con la música es la tarifa de derechos. SGAE aplica la tarifa de bares musicales cuando la música es el motivo para entrar: hasta 60 m² y abierto más de tres días por semana, 110,87 € al mes desde el segundo año. Además, el tipo de local de tu licencia decide el horario y si puedes tener música en directo. No hemos encontrado un precio público de la obra de aislamiento acústico: pide presupuesto a un técnico antes de firmar el alquiler.

### ¿Cuánto tarda en ser rentable un bar?

No hay una cifra publicada con fuente. Se calcula con tus números: costes fijos al mes divididos entre el margen que te deja cada euro vendido dan las ventas de equilibrio. Compáralas con lo que vendes cada mes y verás cuándo las alcanzas. Con una hipótesis de ventas al 50 % del equilibrio durante seis meses, el colchón en nuestro ejemplo es de tres meses de costes fijos.

## Fuentes

- [Ordenanza Fiscal 10/2023, de 22 de diciembre, reguladora de la Tasa por Prestación de Servicios Urbanísticos (Madrid), artículos 15 y 20](https://www.bocm.es/boletin/CM_Orden_BOCM/2023/12/28/BOCM-20231228-48.PDF) — BOCM
- [Ordenanza 1/2026, de 27 de enero, por la que se modifica la Ordenanza Fiscal 10/2023 (Madrid)](https://www.bocm.es/boletin/CM_Orden_BOCM/2026/02/06/BOCM-20260206-59.PDF) — BOCM
- [Real Decreto Legislativo 2/2004, texto refundido de la Ley reguladora de las Haciendas Locales, artículo 102](https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-2004-4214) — BOE
- [Ley 29/1994, de Arrendamientos Urbanos, artículo 36](https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1994-26003) — BOE
- [Orden PJC/297/2026, normas de cotización a la Seguridad Social para 2026, artículo 18 (autónomos)](https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2026-7296) — BOE
- [Ley 37/1992 del Impuesto sobre el Valor Añadido, artículos 20, 90, 92 y 93 (texto consolidado)](https://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1992-28740) — BOE
- [Cotización de autónomos en 2026: bases y tipos](https://www.seg-social.es/wps/portal/wss/internet/Trabajadores/CotizacionRecaudacionTrabajadores/36537) — Seguridad Social
- [Tarifas generales de SGAE 2026, bares y establecimientos de restauración](https://documentos-sgae.s3.eu-west-1.amazonaws.com/2026/Revision_SGAE_REVISION_Libro_tarifas_2025_v04sept-sin-hoteles+textos_2026_PRIMERA_REVISION_INDICE_18_MAYO.pdf) — SGAE
- [Máquina de café Gaggia La Vetro 2G y armario refrigerado Edenox APG-711 HC (precios sin IVA)](https://hosteleria10.com/frio/armarios-frigorificos/edenox-armario-refrigerado-apg-711-hc.html) — Hosteleria10
- [Botelleros Polar, lavavasos Gastro M y máquinas de hielo Whirlpool CC (fichas con precio sin IVA)](https://hosteleria10.com/recursos/pdfs/polar-botellero-expositor.pdf) — Hosteleria10
- [Planes y precios de Platomico](https://www.platomico.com/pricing) — Platomico
- [Planes de suscripción de Ágora](https://www.agorapos.com/pricing/) — Ágora