Aquí tienes qué necesita un TPV para chiringuitos: cobertura, equipos para el sol, cobro en la hamaca, tickets, alérgenos y la concesión. Lo hemos revisado en octubre de 2026 con el BOE, la Agencia Tributaria, varios ayuntamientos y las páginas de cada proveedor. Cómo cobra cada sistema sin conexión está en TPV para food truck, y los contratos de temporada y qué pagas si cierras, en TPV para heladería.
Qué necesita un TPV para chiringuitos
Un chiringuito vende en pocos meses, con arena, sal y sol encima de cada equipo. El TPV tiene que:
- Trabajar con la red de tu playa, o cobrar sin ella.
- Aguantar arena, sal, calor y luz directa.
- Recoger pedidos y cobrar en la hamaca.
- Dar a cada empleado su usuario y un ticket a cada venta.
- Tener a mano los alérgenos de cada plato.
- Encajar con lo que pide el pliego del ayuntamiento.
¿Hay cobertura en la arena?
Depende de la playa y de la hora. La señal de un martes de junio no es la de un sábado de agosto, con toda la playa tirando de la misma red. Pruébalo allí, en hora punta, antes de comprar nada.
Empieza por un límite: Platomico funciona en la nube y no tiene modo sin conexión. Si la red se cae, su caja no cobra hasta que vuelve. Con cualquier TPV, monta la conexión sobre un router 4G o 5G con dos SIM de operadores distintos, que pase solo a la segunda si la primera falla. Ponlo a la sombra y en alto, y deja el wifi de clientes en otra red. Si aun así se cae, apunta cada venta y regístrala en cuanto vuelva, como contamos en el TPV no funciona sin internet.
El pedido por QR depende además del móvil del cliente: si la red va lenta, su carta también. Si tu playa se queda sin señal a menudo, elige un sistema que cobre sin conexión y pruébalo con el router apagado. Square y el datáfono Solo de SumUp lo hacen, con las condiciones de la tabla de abajo.
Arena, sal y sol: equipos que aguanten
La arena entra por los puertos de carga, la sal se queda en los contactos y el sol calienta el equipo y borra la pantalla. Pon cada tablet y cada comandera en una funda resistente, cerrada en los puertos y con protector de pantalla.
Mira el grado de protección IP contra polvo y agua de cada equipo. Square, por ejemplo, da a su Square Handheld un IP54 «para resistir salpicaduras de agua y polvo». Prueba las pantallas al sol de mediodía antes de comprar.
Y vigila el calor. Apple diseña el iPhone y el iPad para trabajar entre 0 y 35 ºC de temperatura ambiente, y con más calor pueden desactivar funciones (Apple). Busca ese rango en la ficha de cada equipo y no lo dejes al sol sobre la barra. Guarda la impresora y el papel térmico a la sombra. Al cierre, limpia y carga todo, y deja un equipo de repuesto cargado.
Hora punta: camareros en la arena, QR y cobro en la hamaca
En hora punta, los minutos se pierden yendo y viniendo de la caja. Tres cosas los ahorran:
- Comanderas: el camarero toma nota en la hamaca y la comanda llega a cocina y barra. Qué equipo usar, en comandera digital.
- Un QR en cada hamaca y cada mesa, con su número, para que el cliente pida desde su móvil.
- Un datáfono portátil con conexión propia para cobrar allí mismo. Si es el de tu banco, pide uno con SIM y la comisión por escrito.
En la barra, un kiosco de autopedido quita cola si tiene sombra y enchufe. Esto publica cada sistema:
| Sistema | En la arena | Si se cae la red | Cuota y cobro con tarjeta |
|---|---|---|---|
| Square para restaurantes | Square Handheld, 199 € + IVA, IP54, por wifi. El TPV móvil para restaurantes va en Plus | Cobra con tarjeta si activas los pagos sin conexión, con condiciones (debajo) | Gratuito, o Plus a 59 € + IVA al mes por punto de venta. 1,25 % + 0,05 € por cobro en persona |
| Platomico | Caja en tablets Android (pregunta por el iPad). Para tomar nota con móvil o terminal de mano, pregunta en la demo. Cobras con el datáfono que te da tu banco | No cobra: necesitas un router 4G o 5G con SIM de respaldo | Starter, 69 €, «No incluye integraciones». Growth, con «QR en mesa», 149 €. Más IVA, por local. La comisión, la que pactes con tu banco |
| SumUp | Datáfono Solo, 79 € sin IVA, con SIM 4G y datos gratuitos ilimitados | Cobra con su modo sin conexión, sin autorización inmediata del banco: el riesgo de rechazo o fraude es tuyo (términos) | Pago por uso, 1,49 %. Pagos Plus, 19 € al mes y 0,75 % en tarjetas nacionales. Tarifa Plana, 25 € al mes, 0 % hasta 2.500 € en pagos que cumplan sus condiciones y 0,79 % después. No dice si las cuotas llevan IVA |
Square no admite sin conexión las tarjetas físicas sin contacto. Su centro de ayuda da 72 horas para registrar los pagos sin conexión y recomienda hacerlo antes de 24. Sus páginas de Square Handheld y Square Terminal dicen 24. Cuenta con 24. Cualquier pago vencido, rechazado o reclamado que aceptes sin conexión es responsabilidad tuya.
Personal de temporada y un ticket por cada venta
Cada verano entra gente que no conoce tu caja. Dale a cada uno su usuario, con permisos: quien sirve en la arena toma nota y cobra, pero no anula tickets ni pone descuentos. Así cada venta queda a nombre de alguien y el arqueo es más fácil de cuadrar. El contrato de temporada está en TPV para heladería, el sueldo en el salario mínimo en hostelería y el fichaje en el registro de jornada.
Como regla general, cada venta lleva su ticket, también la caña que llevas a la hamaca. El Real Decreto 1619/2012 obliga a expedir factura (artículo 2), y en un chiringuito basta una factura simplificada de hasta 3.000 € con IVA incluido: el artículo 4.2.e cubre los bares y el «suministro de bebidas o comidas para consumir en el acto». Si el camarero cobra en la hamaca, el ticket va con el cobro. En Canarias se aplica el IGIC, y en Ceuta y Melilla, el IPSI: confirma con tu asesor qué pide tu ticket. Más en es obligatorio dar ticket.
Si emites los tickets con un programa, tiene que cumplir Verifactu: antes del 1 de enero de 2027 si tributas por el Impuesto sobre Sociedades, y antes del 1 de julio de 2027 en el resto de casos, según la Agencia Tributaria. Si tributas en el País Vasco, aplicas TicketBAI, y en Navarra, su propio régimen.
Alérgenos en la arena
El cliente de la hamaca tiene que poder saber qué lleva cada plato antes de pedir. El Real Decreto 126/2015 exige informar de los alérgenos de la comida sin envasar (artículo 4.1.b). Puedes hacerlo de palabra si los tienes por escrito o en formato electrónico en el chiringuito, al alcance del personal, de la inspección y del cliente que los pida, y un cartel visible dice dónde están o que el personal informa (artículo 6.5).
El camarero, que lleve esa información en la comandera o en una hoja. En la carta del QR, ponla en cada plato: tiene que estar disponible antes de que termine la compra. Y que una alergia llegue marcada a cocina, no como una nota más. Más en alérgenos en la carta.
Concesión o autorización: Costas, el ayuntamiento y el concurso
Antes del TPV va el sitio, y la playa es dominio público marítimo-terrestre. La Ley 22/1988 de Costas otorga las autorizaciones de servicios de temporada con instalaciones desmontables a los ayuntamientos que las piden (artículo 53). Si el ayuntamiento los explota a través de terceros, respeta «los principios de publicidad, objetividad, imparcialidad, transparencia y concurrencia competitiva». Ese es el concurso al que te presentas.
El Reglamento General de Costas, el Real Decreto 876/2014, fija el resto (artículo 113). Costas se dirige a los ayuntamientos en el último trimestre del año para que pidan las autorizaciones de la temporada siguiente. La autorización dura cuatro años como máximo, pero las instalaciones se desmontan al final de cada temporada. Los pliegos se publican en el boletín oficial de la comunidad autónoma, y el tercero que explota el servicio deja un depósito para cubrir el desmontaje. Un chiringuito fijo necesita una concesión, no una autorización (artículo 64 de la ley), y en tramos urbanos también uno desmontable con más de 20 m² cerrados (artículo 69.3 del reglamento).
Quién tramita la autorización cambia según la comunidad. En Cataluña, Andalucía y Canarias, por ejemplo, la gestiona la comunidad autónoma desde los traspasos de 2007, 2011 y 2023 (Real Decreto 1404/2007, Real Decreto 62/2011 y Real Decreto 713/2022). Y cada ayuntamiento pone sus condiciones:
- Pilar de la Horadada, en Alicante, licitó tres chiringuitos de 20 m² para 2025, 2026 y 2027, con un canon anual mínimo, al alza, de 20.000, 50.000 y 80.000 €. En la playa del Puerto, abierta del 15 de marzo al 15 de noviembre, 20.000 € son, como mínimo, unos 81 € por día de temporada, antes del producto, el personal y la luz.
- Barcelona licita sus chiringuitos para 2026 a 2029. El criterio económico pasa del 35 % al 15 % de la valoración, y cuentan los precios máximos del agua, los refrescos o los bocadillos, los idiomas y el catalán con un B2 certificado.
- Dénia, para 2024 y 2025, no permitía cocina en los chiringuitos de sus playas naturales y fijaba su horario de 11:00 a 23:00, siempre con la autorización previa de Costas.
Si tu pliego fija precios máximos u horarios, ponlos en el TPV desde el primer día. Y como cualquier bar, necesitas las licencias del ayuntamiento y el registro sanitario: lo contamos en requisitos para abrir un restaurante.
Un chiringuito con Platomico
Empieza por su límite: Platomico funciona en la nube y no tiene modo sin conexión. Necesita buena cobertura y un router 4G o 5G de respaldo. Si tu playa se queda sin señal a menudo, te encaja mejor un sistema que cobre sin ella.
Su caja, Register, se instala en tablets Android (pregunta en la demo por el iPad) y «funciona con el datáfono y los equipos que ya tienes», según su web. También dice que defines «exactamente qué puede hacer cada empleado», por ejemplo que solo los gerentes vean informes o apliquen descuentos. Starter cuesta 69 € al mes por local, más IVA según sus términos, e incluye la caja, la pantalla de cocina y «Horarios y fichaje», pero «No incluye integraciones», según sus precios.
Growth, de 149 € al mes más IVA, suma Kiosk, Web ordering y «QR en mesa». En su página de Web ordering, el cliente «entra por un enlace o un QR y pide sin descargar nada», y el pedido «llega a caja y a cocina con sus extras». Pregunta en la demo si cada hamaca puede ser una mesa del QR y si tus camareros pueden tomar nota en la arena con un móvil o un terminal de mano.
Cobras con el datáfono que te da tu banco. Para que el importe pase solo al datáfono, Platomico tiene integraciones con Revolut, Square y Stripe, y Growth «Incluye 2 integraciones»: pregunta si cubren el datáfono, y qué pagas los meses que cierras. Platomico cumple Verifactu y TicketBAI. En el País Vasco, Platomico emite TicketBAI a través de un software inscrito en el registro. Pregúntale cuál es y compruébalo en la lista de tu diputación.
Encaja si tu playa tiene buena cobertura y quieres caja, cocina, fichaje y pedidos por QR en un plan por local, con el datáfono de tu banco. No encaja si vendes a menudo sin señal.
Antes de abrir cada temporada
En primavera, antes del primer fin de semana de sol:
- Prueba la red en la arena, en hora punta, con las dos SIM.
- Actualiza la carta, los precios, los máximos del pliego y los alérgenos.
- Da de alta a cada camarero con su usuario y sus permisos.
- Numera hamacas y mesas igual en la arena, en el QR y en el TPV.
- Revisa fundas, cargadores, papel y el equipo de repuesto.
- Pregunta a tu banco qué pagas por el datáfono los meses que cierras.
