Sábado, nueve de la noche. Un cliente abre la app y ve treinta hamburgueserías cerca. La tuya sale de las últimas, y la plataforma te propone un 2x1 y un anuncio.
Aquí tienes lo que Glovo y Uber Eats dicen que usan para ordenarte, lo que puedes medir, la carta y las fotos, y la cuenta de un 2x1 y de un anuncio después de la comisión. Lo hemos revisado en octubre de 2026 en las condiciones y las páginas para restaurantes de cada plataforma.
Vender más en Glovo y Uber Eats: lo que usan para ordenarte
Tienen que publicarlo. El Reglamento (UE) 2019/1150 obliga a estas plataformas a señalar en sus condiciones los parámetros principales con los que clasifican a los negocios y cómo influye pagar para subir (artículo 5).
Las condiciones de Glovo para partners en España, actualizadas en agosto de 2026, citan las preferencias de sus usuarios y el rendimiento de los partners, entre otros el relacionado con el rendimiento de los pedidos, el área de recogida y entrega, el radio y el tiempo estimado de entrega (cláusula 8.6). Glovo puede vender además visibilidad patrocinada que puede cambiar tu posición, "a cambio del pago de un precio determinado" que no publica (8.7).
Las condiciones de Uber Eats dan una lista más larga, con el tiempo de entrega estimado y la zona de entrega (cláusula 9.d). Entre lo que depende de ti están los comentarios, la aceptación de pedidos, el tiempo de preparación, la disponibilidad, el precio y el tamaño de la cesta. Y lo resumen así: puedes influir "haciendo ofertas promocionales, colocando publicidad de pago y recibiendo comentarios positivos de los Clientes y de los Socios de Entrega".
Ofertas y anuncios se pagan, y las guías de las apps los proponen a menudo. Tiempo, errores y disponibilidad dependen de tu cocina y no te cuestan un porcentaje del pedido. Empieza por ahí.
¿Qué medir cada semana?
Cuatro datos, por plataforma, salen de tu cocina y del panel de cada app:
- Tiempo de preparación. Glovo calcula tu tiempo estimado de preparación con tu histórico. Si no lo cumples y su repartidor espera más de ocho minutos desde que avisa de que ha llegado, pagas 1,75 €, más 0,25 € por cada minuto extra, hasta 7,25 € por pedido (cláusula 4.1). Doce minutos de espera son 2,75 €.
- Pedidos aceptados y horas abiertas. Uber Eats los cita entre sus parámetros. Con Glovo te comprometes a tener el perfil activo en el horario que le indicas (cláusula 2.1).
- Errores y reembolsos. Uber Eats te descuenta los reembolsos y te informa de cada uno con su motivo (cláusulas 2.b.ii y 4). Si un pedido que repartió Uber llega por debajo del estándar, sus condiciones le permiten cobrarte además un coste de entrega, aunque su guía de errores dice que no pagas «los gastos de envío». Si falta algo o llega mal por tu causa, Glovo te cobra el producto con impuestos, más hasta un 30 % de su valor + IVA, y 5 € + IVA por pedido cancelado entero por tu causa. Revisa cada bolsa con el ticket y precíntala, como propone esa guía.
- Valoraciones. Uber Eats las usa para ordenarte y te deja contestarlas con respuestas automáticas. Glovo no las nombra entre sus parámetros. Suben con lo que llega a casa: completo, a tiempo y bien envasado. Añadir o encargar valoraciones falsas, o distorsionar las reales, es una práctica engañosa según la Ley 3/1991 de Competencia Desleal (artículo 27.8).
Glovo evalúa además cada local con unos KPI que pueden traer incentivos, y puede terminar el acuerdo con 15 días de aviso si no los cumples de forma sistemática (cláusula 4.1). El enlace a esos KPI pide iniciar sesión: pídelos por escrito.
La carta y las fotos
Glovo no activa tu tienda hasta que la carta tiene el 100 % de las fotos, las descripciones y los datos obligatorios, y puede completarla él si no lo haces (cláusula 4.1). Hazlas tú.
La guía de fotos de Uber Eats vale para las dos apps: luz natural indirecta, 45 grados para hamburguesas y bocadillos, y que la foto siga «reflejando fielmente el plato»: los mismos ingredientes y la misma ración que llegan a casa.
Esto también lo pide la ley: una foto o una descripción que promete más de lo que llega puede ser una práctica engañosa (Ley 3/1991, artículo 5.1). Si vas a cobrar distinto en la app y en sala, lee lo que dicen la ley y el contrato de Glovo en precios en delivery y en sala.
Los alérgenos son obligatorios: en la venta a distancia, antes de la compra y en la entrega (Real Decreto 126/2015, artículo 9, y Reglamento (UE) 1169/2011, artículo 14). Revísalos con cada receta, como contamos en alérgenos en la carta.
Después, recorta lo que casi no se pide y lo que llega mal tras veinte minutos en una mochila, cruzando ventas y margen con la ingeniería de menú. Pon los extras, como el "sin cebolla", como opciones del plato y no como notas: Uber Eats dice en su guía de ventas que los platos personalizables reducen errores y devoluciones.
¿Cuánto cuesta un 2x1 después de la comisión?
Primero, quién lo paga. En Uber Eats, las ofertas que creas las pagas tú, salvo que Uber acuerde por separado financiar una parte de una oferta concreta (cláusula 9.c.vi), y la comisión se calcula sobre el precio rebajado (9.c.v). Sus condiciones le permiten además cobrarte una comisión fija por cada canje, más IVA, a la tarifa que te comunica al crear la oferta (9.c.iv). Su guía de marketing dice, en cambio, que no pagas "nada a Uber por la promoción ni por cada vez que se aplique". Mira la tarifa en el panel antes de lanzarla.
En Glovo, las condiciones de su herramienta de promociones dicen que el restaurante paga la campaña. En un descuento o un 2x1 que asumes tú, Glovo te carga el importe del descuento o del producto, sin IVA en ese cargo. Y la comisión: sus condiciones para partners la calculan sobre tus «ventas brutas» (cláusula 3.1). Solo dicen que se deducen «las ofertas propias de GLOVO», y eso cuando repartes tú, sin mencionar las que pagas tú. Si no las deducen, pagas comisión sobre el precio sin rebaja: pide por escrito cómo se calcula en tu 2x1.
Ahora, la cuenta. Una hamburguesa a 12 € en la app, con el 10 % de IVA incluido, y 3,50 € de comida y envase por hamburguesa, un supuesto que debes cambiar por tu escandallo. Reparte Uber, con el 30 % de su página de precios, que sus condiciones aplican al precio con IVA (Método del Mercado, 2.a):
| Por pedido | Una hamburguesa | Dos con 2x1 | Dos sin promoción |
|---|---|---|---|
| Paga el cliente | 12,00 € | 12,00 € | 24,00 € |
| IVA de tu venta, para Hacienda | 1,09 € | 1,09 € | 2,18 € |
| Comisión del 30 % | 3,60 € | 3,60 € | 7,20 € |
| Comida y envase | 3,50 € | 7,00 € | 7,00 € |
| Te queda | 3,81 € | 0,31 € | 7,62 € |
Lo que te queda es antes de personal, alquiler y la comisión por canje, si te la cobran. El IVA va sobre lo que paga el cliente, porque un descuento al vender no entra en la base (Ley del IVA, artículo 78.Tres.2.º). El IVA de la factura de la comisión no está restado: es IVA soportado, que normalmente deduces (artículo 92). Confírmalo con tu asesor. En Canarias, Ceuta y Melilla cambia el impuesto (IGIC o IPSI), no la cuenta.
Si el 2x1 trae a alguien que habría pedido una hamburguesa, te cuesta 3,50 €, la segunda. Si iba a pedir dos de todas formas, 7,31 €. Si es un pedido que no habría llegado, ganas 0,31 €.
Con un cliente de Uber One, la comisión sube al 33 % y ese pedido pierde 0,05 €. Glovo puede cobrarte hasta 0,75 € más por pedido de sus usuarios Prime (cláusula 3.7), como vimos en Glovo o Uber Eats. Y si Glovo calcula la comisión sobre los 24 € y te aplica un 30 %, que no publica, el pedido con 2x1 pierde 3,29 €. Las comisiones de cada app están en comisiones de Glovo, Uber Eats y Just Eat.
El 2x1 se paga con lo que viene después: un cliente nuevo que vuelve a pedir sin promoción. Las dos apps te dejan dirigir la oferta a clientes nuevos, con fechas y presupuesto. Mide cuántos llegaron y cuántos repitieron. Lo que no puedes es meter folletos de tu web en las bolsas de Glovo: sus condiciones lo prohíben (cláusula 8.3). Tu canal propio va aparte, como contamos en pedidos online sin comisiones.
¿Y los anuncios?
Ninguna de las dos publica el precio. En Uber Eats, los anuncios van a subasta y pagas por clic, al precio que Uber fija para cada ubicación, más IVA (apéndice A de sus condiciones), con un presupuesto que puedes pausar, según su página de anuncios. En Glovo fijas un gasto mensual máximo, sus condiciones no dicen cómo se calcula el precio y avisan de que la información sobre los resultados de tus campañas "puede no ser exacta".
La cuenta la haces tú: coste por pedido = gasto en anuncios ÷ pedidos que te trajeron. Si pasa de lo que te deja un pedido, 3,81 € en el ejemplo, pierdes dinero. Uber da en su guía, para Europa, Oriente Medio y África, un retorno medio de 10 € de ventas por euro de anuncio: 1,20 € en un pedido de 12 €. Pero es una media, y el panel puede atribuir al anuncio clientes que te habrían pedido igual. Con estas cifras, el mínimo es un retorno de 3,15 € por euro: 12 € entre 3,81 €.
Que el tiempo de cocina se vea
El tiempo de preparación es lo que más depende de ti, y lo que peor se ve con una tablet por app en la barra. Si los pedidos de las apps entran en la caja y en la pantalla de cocina con los de sala, la cocina ve cuánto lleva cada comanda y tú tienes los tiempos sin cronometrar, como explicamos en integrar Glovo, Uber Eats y Just Eat en el TPV y en pantalla de cocina.
En Platomico, por ejemplo, los pedidos de Glovo, Uber Eats y Just Eat entran en la caja y en la cocina sin tablets aparte, según sus precios. Su pantalla de cocina ordena las comandas por tiempo y por estación, marca con colores las que tienen más prioridad y, según su web, cada plato que sale suma a tus tiempos en Analytics. El KDS va incluido desde el plan Starter, de 69 € al mes por local más IVA. La conexión con plataformas cuesta desde 29 € al mes con 200 pedidos incluidos, más 5 € al mes por conexión y 0,30 € por pedido extra, todo más IVA. El plan Starter dice "No incluye integraciones", así que pregunta qué plan necesitas. Y Platomico funciona en la nube, sin modo sin conexión: ten un router 4G de respaldo.
