Darse de alta en Glovo como restaurante, y en Uber Eats y Just Eat: documentos, pasos y lo que pide la ley

Tienes la carta lista para llevar y quieres salir en las apps. La primera duda es práctica: qué te van a pedir, cuánto se tarda y cuándo cobras lo primero.

Aquí tienes lo que pide cada plataforma para darte de alta como restaurante, según sus propias páginas y condiciones, los pasos y lo que pasa después. Y antes, los permisos que necesitas aunque ninguna te los pida. Lo hemos revisado en octubre de 2026. Si todavía no sabes con cuál empezar, lo comparamos en Glovo o Uber Eats.

Lo que necesitas antes de darte de alta en cualquier app

Las apps venden tu comida, pero el restaurante sigue siendo tuyo, con todas sus obligaciones. Esto lo necesitas igual en sala que a domicilio:

1. El título de actividad del ayuntamiento. Según tu ciudad y tu comunidad, es una licencia o una declaración responsable, y depende de que el local admita ese uso. Lo contamos en requisitos para abrir un restaurante. Si vas a cocinar solo para reparto, sin sala, lee antes la licencia de una dark kitchen.
2. El registro sanitario de tu comunidad o ciudad autónoma. El Real Decreto 191/2011 manda los establecimientos de comercio al por menor al registro autonómico, con una comunicación o una declaración responsable (artículo 2.2). Y el Real Decreto 1021/2022 incluye en esa categoría a los restaurantes y la entrega "in situ o a distancia" (artículo 2.2.a), así que vender a domicilio entra en el mismo registro.
3. El alta en Hacienda. Te das de alta en el censo con el modelo 036 y declaras la actividad. Fuera del País Vasco y Navarra, no pagas IAE si eres persona física ni si tu sociedad tiene una cifra de negocios inferior a 1.000.000 € (la del grupo, si lo hay). Una sociedad mayor tampoco lo paga en los dos primeros años naturales de actividad, salvo que la actividad ya la ejerciera otro titular (artículo 82 de la Ley de Haciendas Locales). Allí, el alta y estos impuestos dependen de tu hacienda foral: pregunta en la tuya. Lo que cambia al facturar lo tienes en TicketBAI y en Verifactu en Navarra. Y la Seguridad Social, si eres autónomo o vas a contratar, como contamos en la guía para abrir.
4. Los alérgenos de cada plato. Un pedido por app es venta a distancia. El Reglamento (UE) 1169/2011 y el Real Decreto 126/2015 piden que la información de alérgenos esté disponible antes de la compra, en la propia app o por otro medio claro y sin coste para el cliente, y también en el momento de la entrega (artículos 14 y 44 del reglamento y 9 del real decreto). Cómo hacerlo bien, en alérgenos en la carta.
5. El impuesto de cada producto. A domicilio, la comida va al 10 % de IVA, pero las bebidas alcohólicas y los refrescos con azúcar o edulcorantes añadidos van al 21 %, como contamos en la guía del IVA en hostelería. En Canarias, Ceuta y Melilla no se aplica el IVA (Ley del IVA, artículo 3): en Canarias se aplica el IGIC y en Ceuta y Melilla, el IPSI.
6. Los envases. Desde 2023, cada vaso o recipiente de plástico de un solo uso de los que enumera la ley se cobra aparte y va diferenciado en el ticket (Ley 7/2022, artículo 55.2). Lo tienes en agua del grifo y envases.

Ninguna plataforma te exime de nada de esto. Glovo y Uber Eats, como verás, te piden tener las licencias que exige la ley.

Darse de alta en Glovo como restaurante, y en Uber Eats y Just Eat: qué pide cada una

Cada plataforma explica solo lo suyo, y no todas en el mismo sitio. Uber Eats y Just Eat lo cuentan en sus páginas de registro. Glovo no enumera los documentos en la suya, pero sus condiciones para partners en España dicen qué tienes que aportar o garantizar.

Las condiciones de Glovo, actualizadas en agosto de 2026, añaden que, para activarte, la carta tiene que tener el 100 % de las fotos, las descripciones y los demás datos obligatorios, como la información nutricional, y que Glovo puede completarla si no lo haces tú. También te comprometen a entregar en un máximo de 30 días, si te los piden, los documentos que acrediten la legalidad de tu actividad.

Uber Eats explica en sus preguntas frecuentes que revisa cada solicitud: que el local esté en una zona disponible, que tenga licencia para vender comida preparada, que no esté ya en Uber Eats y que incluya una copia del menú. Y avisa de que no puede asociarse con todos los establecimientos que lo piden. Sus condiciones piden además un seguro de responsabilidad civil durante el contrato y el año siguiente.

Just Eat lista sus documentos en su página de registro: tu DNI, o el NIF si es una empresa, la carta, un ticket o factura con la dirección del restaurante, una foto de la fachada y tu logotipo, si tienes. Pide también tu cuenta bancaria, porque ahí te ingresa los pedidos pagados con tarjeta.

Que no te pidan el registro sanitario o el título de actividad no quiere decir que no los necesites. Los pide la ley, como has visto arriba.

Los pasos, plataforma por plataforma

Glovo. El enlace "Registrar tu negocio" de su web lleva a su portal de partners, donde eliges el país y empiezas el registro. Ese portal, en inglés, dice que normalmente la tienda puede estar publicada en 48 a 72 horas una vez subidos y verificados los documentos. Sus condiciones prevén una tasa de activación de hasta 200 € + IVA por establecimiento.

Uber Eats. Empiezas con el nombre o la dirección del negocio en su página de registro. Sus preguntas frecuentes añaden que ese formulario de interés pide el nombre y los datos del negocio, el número de locales y, de forma aproximada, cuántos pedidos para llevar haces a la semana. Uber revisa la solicitud. Según esa página, dependiendo de los locales que tengas, "puede que solo tardes unos días" en empezar a aceptar pedidos. Sobre el precio, explica que tiene dos partes: una suscripción para ayudar a cubrir los costes de incorporación, como la tablet, el software y la fotografía profesional, y un porcentaje de cada pedido. No publica el importe de esa suscripción.

Just Eat. Su página de registro describe tres pasos. Te registras con los datos de la empresa y del propietario. Creas el perfil: "Carga tu DNI, título de propiedad y menú o catálogo de productos". Y te envían un kit con lo necesario para empezar. Según la misma página, la inscripción incluye adhesivos para el escaparate, un dispositivo para recibir pedidos y una guía práctica, y el dispositivo llega configurado justo antes de que activen tu negocio. Sobre el coste, sus preguntas frecuentes hablan de 299 € de alta y 100 € de depósito por el dispositivo, sin decir si llevan IVA, mientras otro bloque de la misma página dice que no hay costes de inscripción. No da plazos.

Después del alta: carta, aparato y primer cobro

La carta es el trabajo de verdad. Haz buenas fotos de cada plato y escribe descripciones que digan qué lleva. En Uber Eats la editas con Menu Maker, en su panel para establecimientos, salvo que tu TPV esté integrado: entonces sus preguntas frecuentes te piden cambiarla desde el TPV. Al cargarla, indica el impuesto de cada producto. Uber Eats dice en sus condiciones que, si no lo determinas tú, lo determina Uber y no responde de que sea correcto. Y en cada plataforma, los alérgenos de cada plato, que tendrás que revisar cada vez que cambie una receta o un proveedor.

El aparato. Glovo te da un dispositivo, con o sin impresora, o un teléfono o una tableta. Uber Eats, una tableta con su app de pedidos. Just Eat, su dispositivo, que imprime cada pedido en un ticket. Lo que pagas si lo pierdes o no lo devuelves lo tienes en Glovo o Uber Eats.

El primer cobro. Cada una paga con su calendario:

• Glovo paga lo vendido del 1 al 15 de cada mes en un máximo de tres días hábiles a partir del día 5 del mes siguiente, y lo vendido del 16 a fin de mes, a partir del día 20, según sus condiciones. Si empiezas el 2 de noviembre, esas ventas te llegan a partir del 5 de diciembre. Su portal de partners, en inglés, habla de pagos semanales o quincenales según el paquete, y las condiciones prevén un pago anticipado con tarifa: pregunta cuál te aplican. La tasa de activación, si te la cobran, va en la primera factura.
• Uber Eats dice en sus preguntas frecuentes que paga cada semana: el periodo va de lunes a lunes y el ingreso suele llegar a mitad de semana. Si acabas de dar tus datos bancarios, puede tardar una semana más. Sus condiciones, en cambio, dicen que te abona cada dos semanas. Pregunta cuál te aplican.
• Just Eat factura cada 15 días y paga como máximo 7 días después de cada quincena, entre el 1 y el 8 y entre el 15 y el 22 de cada mes.

Cuando ya estás en dos o tres apps, cada pedido llega a un aparato distinto y alguien tiene que pasarlo a cocina. Integrar las plataformas en el TPV hace que entren solos en la caja y en la cocina, como explicamos en integrar Glovo, Uber Eats y Just Eat en el TPV. En Platomico, por ejemplo, los pedidos de Glovo, Uber Eats y Just Eat entran en la caja y en la cocina sin tablets aparte, según su web. La conexión con plataformas cuesta desde 29 € al mes con 200 pedidos incluidos, más 5 € al mes por conexión y 0,30 € por pedido extra, todo más IVA, según sus precios. El plan Starter dice "No incluye integraciones", así que pregunta qué plan necesitas. Y Platomico funciona en la nube, sin modo sin conexión: ten un router 4G de respaldo.

Antes de firmar

Antes de aceptar las condiciones, mira cuatro cosas. Las comparamos plataforma por plataforma en Glovo o Uber Eats:

1. Cuánto dura el contrato y con cuánto aviso puedes salir.
2. Si hay exclusiva o algo parecido, y qué comisión pagarías con ella y sin ella.
3. La comisión por cada modo de reparto, por escrito. Lo que publica cada una lo tienes en comisiones de Glovo, Uber Eats y Just Eat.
4. Qué pagas por el alta y por el aparato, y qué pasa si no lo devuelves.

Y guarda una copia de lo que aceptas, con la fecha.