Cuando buscas cuánto cuesta abrir un bar, casi todos los resultados te dan una sola cifra. Aquí la partimos en partidas, para un bar pequeño sin cocina y para un bar con una cocina pequeña. Cada precio oficial lo hemos leído en el boletín o en la ordenanza, en noviembre de 2026. Donde no hay precio público, te decimos cómo conseguirlo.
Los trámites de la licencia, paso a paso, están en requisitos para abrir un bar o restaurante. Aquí solo van los costes.
¿Cuánto cuesta abrir un bar? Dos presupuestos
Antes de nada, una advertencia: los 20.000 € y los 29.000 € que salen abajo no son el coste de abrir. Son el dinero previo sin traspaso, obra ni equipos, y 14.500 € de los 20.000 € son caja para los primeros meses. Traspaso, obra y equipos van encima y suelen pesar más.
Los dos ejemplos son un local de 50 m² sin cocina y uno de 80 m² con una cocina pequeña, en Madrid. Los alquileres, 2.000 € y 2.400 € al mes, son supuestos nuestros: cámbialos por los tuyos. Las cifras van sin IVA. El alquiler de un local lleva IVA, que adelantas y recuperas, como explicamos más abajo.
| Partida | Bar sin cocina, 50 m² | Bar con cocina pequeña, 80 m² |
|---|---|---|
| Traspaso o cesión | Sin precio público | Sin precio público |
| Obra, proyecto y reforma | Presupuestos propios | Presupuestos propios, más extracción de humos |
| Equipos | Cinco básicos nuevos, unos 9.300 € | Los mismos, más los de cocina |
| Licencia de actividad en Madrid | 279,45 € a 414 € | 441,53 € a 654,12 € |
| Fianza, dos mensualidades | 4.000 € | 4.800 € |
| Instalación del TPV, si la contratas | 399 € | 399 € |
| Primera compra de género | Unos 500 € a 1.000 € | Unos 900 € a 1.800 € |
| Colchón de caja, seis meses | Unos 14.500 € | Unos 21.900 € |
| Dinero previo sin traspaso, obra ni equipos | Unos 19.700 € a 20.300 € | Unos 28.400 € a 29.500 € |
La fila de equipos no entra en el total. Tampoco entra sueldo para ti: el colchón cubre costes, no lo que te llevas a casa.
Traspaso, obra y equipos
Para el traspaso y la obra no hemos encontrado una fuente oficial ni una estadística con metodología. Los anuncios de traspaso muestran lo que pide el cedente, no lo que se acaba pagando.
- Traspaso. Pide las cuentas de los últimos años y el contrato de alquiler, y comprueba que la licencia del local te vale para lo que quieres hacer.
- Obra. Pide tres presupuestos cerrados sobre el mismo proyecto técnico. Suma el Impuesto sobre Construcciones, Instalaciones y Obras (ICIO), que se calcula sobre el coste de ejecución material y que cada ayuntamiento fija con un máximo del 4 %, según el artículo 102 de la Ley de Haciendas Locales.
- Equipos. Aquí sí hay precios de catálogo. En la tienda online Hosteleria10, vistos en noviembre de 2026 y sin IVA: cafetera de dos grupos (Gaggia La Vetro), 3.247 €; botellero de tres puertas (Polar CB932), 1.050 €; lavavasos de cesta (Gastro M GL891), 1.877,90 €; armario refrigerado de 700 litros (Edenox APG-711 HC), 1.889 €; fabricador de hielo de 24 kg (Whirlpool CC612), 1.264,10 €. Suman unos 9.300 €, unos 11.300 € con el 21 % de IVA.
Es equipo nuevo de una sola tienda, no una media del mercado, y segunda mano o renting lo cambian. Faltan mobiliario y menaje y, con cocina, los equipos de cocina y la extracción de humos (licencia de bar sin cocina).
Licencia y tasas: el ejemplo de Madrid
Cada ayuntamiento cobra la suya: no hay tarifa nacional. En Madrid, la Ordenanza Fiscal 10/2023 fija, hasta 50 m², 279,45 € por la declaración responsable de actividad (artículo 20) y 414 € si hace falta licencia (artículo 15). Entre 50 y 100 m² son 441,53 € y 654,12 €. La Ordenanza 1/2026 la modificó en febrero sin tocar estas tarifas. Si haces obra, se suma la tasa de la obra (artículo 19). En otra ciudad, busca en su ordenanza fiscal la tasa por licencia o declaración responsable de actividad: la cifra y el criterio cambian.
La fianza y el alquiler
La Ley de Arrendamientos Urbanos exige en un local una fianza en metálico de dos mensualidades (artículo 36.1), que recuperas al salir. El propietario puede pedir además una garantía adicional (artículo 36.5). Son 4.000 € con 2.000 € de renta y 4.800 € con 2.400 €. No hay un precio de alquiler con fuente abierta válido para toda España: mira los anuncios del barrio y divide por metros.
El alquiler de un local lleva IVA: la Ley del IVA solo exime los arrendamientos de la lista del artículo 20.uno.23 y aplica el 21 % general (artículo 90). Son 2.420 € de caja al mes por 2.000 € de renta. Si estás en el régimen general, lo deduces en tu declaración (artículos 92 y 93): lo adelantas y lo recuperas, y mientras tanto el colchón del bar sin cocina sube unos 1.300 €. No incluimos el alquiler de los meses de obra ni de la espera de la licencia, que se suma antes de abrir.
Personal, derechos de autor y basuras
Un camarero a jornada completa con el salario mínimo cuesta unos 22.333 € al año con cotizaciones, unos 1.861 € al mes, sin accidentes de trabajo. El convenio puede fijar más: salario mínimo en hostelería y convenio de Madrid. Si trabajas tú en el bar, añade tu cuota de autónomo. En 2026 la base mínima del tramo más bajo, para rendimientos netos de hasta 670 € al mes, es de 653,59 €. Solo con contingencias comunes (28,30 %) y profesionales (1,30 %) son unos 193 €. Con cese de actividad, formación y mecanismo de equidad intergeneracional, unos 206 €, según la Orden PJC/297/2026. Con más rendimientos, la base sube.
Por música o tele pagas derechos. SGAE cobra 22,04 € al mes a un bar de hasta 50 m² con música y tele, desde el segundo año, y se suman AGEDI y AIE, EGEDA y AISGE. Usamos unos 45 € al mes en los dos ejemplos, la cifra del bar de 80 m² con 40 plazas y una tele de sgae-bares, sin impuestos. La tasa de basuras va de 208,77 € al año para un bar en Valencia a 600 € para uno de 80 m² con terraza en Sevilla. Usamos 50 € al mes.
¿Y el TPV y el datáfono?
El datáfono lo da tu banco y el programa se paga aparte: el detalle está en cuánto cuesta un TPV para restaurante. Platomico publica Starter en 69 € al mes por local más IVA y una instalación opcional de 399 € más IVA, según su página de precios. Starter incluye Register, pantalla de cocina, Horarios y fichaje y Analytics Starter, y no incluye integraciones. Ágora publica Basic en 34 € al mes para un dispositivo, con IVA, hardware y servicios aparte, según su web, y avisa de que el software no incluye instalación ni puesta en marcha. Su modo sin conexión y la cuota de instalación no los hemos encontrado en su página.
¿Cuántos meses de caja guardar?
Se calcula con tus números: suma los costes fijos al mes, divide entre el margen (lo que queda de cada euro vendido tras el producto) y sale el punto de equilibrio. Lo que pierdes cada mes hasta llegar a él, multiplicado por los meses que tardes, es el colchón.
Nuestro bar sin cocina: 2.000 € de alquiler (supuesto), 1.861 € del camarero, 206 € de autónomo, 45 € de derechos, 50 € de basuras, 69 € del TPV y 600 € de seguros, luz, agua y gestoría (supuesto), 4.831 € en total. Con un coste de producto del 30 % (supuesto), el equilibrio está en 6.901 € de ventas al mes, 230 € al día: unos 58 tickets de 4 €, el ticket de barra del ejemplo de ticket medio.
Si durante seis meses vendes la mitad del equilibrio, pierdes cada mes la mitad de los costes fijos. El colchón son tres meses de costes fijos, unos 14.500 €. Es una hipótesis, no un dato del sector: si crees que tardarás más, multiplica por tus meses. Con cocina, los costes fijos son 7.292 € (dos empleados, alquiler de 2.400 €, 800 € de otros gastos), el producto cuesta el 35 % y el equilibrio es de 11.218 € al mes. El colchón es de unos 21.900 €. Cada 100 € más de alquiler suman 200 € de fianza y 300 € de colchón.
Si esa cifra supera el dinero que tienes, la mueven sobre todo el alquiler y el personal. Platomico, por ejemplo, funciona con el datáfono que te da tu banco y en la nube. No tiene modo sin conexión: necesitas un 4G de respaldo.
